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2004年 11月 14日

きりたんぽ

きりたんぽの材料です。
昔はどこの家でも作ったきりたんぽだそうですが、今はこうして出来合いを買ってくるのが一般的です。
麦わら納豆を昔は家で作っていたのと同じでしょうね。
舞茸は汁の色を濃くしてしまうのですが、入れると美味しさが増します。
糸コンニャクも入れます。
きりたんぽ_a0024834_20282119.jpg

こちらはせりとこぼうです。
せりもごぼうも一緒に入れて食べるとそれぞれの食材が互いに引き合ってこれまた美味しさが増します。
きりたんぽ_a0024834_20283672.jpg

火を止めた後なので見た目はぱっとしない鍋ですが、これが比内鳥のガラを何時間も掛けてぐつぐつ煮て出汁を取ったおいしさが一杯詰まった鍋です。
ここがきりたんぽの美味しさのポイントで、ここがしっかりしていないと美味しいきりたんぽは作れません。
きりたんぽ_a0024834_20284537.jpg

で、これが完成品です。
見た目は大した事ないですが、食べてみると大いに美味しいです(笑)。
きりたんぽ_a0024834_20285425.jpg

by hmito | 2004-11-14 20:47 | きょうのご飯


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